魚肉ねり製品　水産学シリーズ[５０]

書名・文献名

ギョニクネリセイヒン　スイサンガクシリーズ[５０]
魚肉ねり製品　水産学シリーズ[５０]

編著者

ニホンスイサンガッカイ
（財）日本水産学会

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２


キーワード３


発行日

19840415

出版社

恒星社厚生閣

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

魚肉ねり製品に関する基礎的研究；製造技術・製品保存技術に関するシンポジウムより。