蒲鉾製造ミニ事典

書名・文献名

カマボコセイゾウミニジテン
蒲鉾製造ミニ事典

編著者

ノグチ　エイザブロウ
野口　栄三郎

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２


キーワード３


発行日

19830725

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

蒲鉾製造における原料魚の見分け方、産地、価格、製造方法、品質管理などに重点をおいて記述。