畜産食品の科学

書名・文献名

チクサンショクヒンノカガク
畜産食品の科学

編著者

カミヤ　マコト
神谷　誠

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２


キーワード３


発行日

19740301

出版社

大日本図書

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

乳・肉・卵・はち蜜など畜産食品の原料の組成や加工方法。食品汚染物質についても平易に解説。