魚の味　水産食品の科学

書名・文献名

サカナノアジ　スイサンショクヒンノカガク
魚の味　水産食品の科学

編著者

スズキ　タネコ
鈴木　たね子

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２


キーワード３


発行日

19831101

出版社

共立出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

水産省勤務三十余年の水産加工品の知識・雑学の集積を、読みやすく随筆風にまとめる。