包丁入門

書名・文献名

ホウチョウニュウモン
包丁入門

編著者

タナカ　ツネオ
田中　恒雄

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19870501

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

調理師を目指す人に、包丁の基礎技術を解説する。種類とその選び方・使い方。