日本食品衛生史　明治編

ニホンショクヒンエイセイシ　メイジヘン
日本食品衛生史　明治編

ヤマモト　シュンイチ
山本　俊一

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

19801225

中央法規出版

1 公開

日本語

日本の食品衛生行政制度について飲食物・食中毒・食品添加物に分けて、その取締り状況を関連法規を引用し概説する。