食品の物性　第１集

書名・文献名

ショクヒンノブッセイ　ダイ１シュウ
食品の物性　第１集

編著者

マツモト　ユキオ　ヤマノ　ヨシマサ
松本　幸雄、山野　善正

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２


キーワード３


発行日

19750801

出版社

(株)食品資財研究会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

大阪府立大学農学部で開催された「第一回食品の物性に関するシンポジウム」での講演内容を、解説としてまとめたもの。