日本料理技術選集２　調理師必携

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ２　チョウリシヒッケイ
日本料理技術選集２　調理師必携

編著者

シバタショテン
柴田書店

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

各国料理や食品衛生学、栄養学から衛生法規まで調理師業務に必要と思われる知識の便覧。