日本料理技術選集８　包丁入門

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ８　ホウチョウニュウモン
日本料理技術選集８　包丁入門

編著者

タナカ　ツネオ
田中　恒雄

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

基礎技術、薄刃・出刃など各種包丁それぞれの使い方、各種むきもののつくり方。