日本料理技術選集１２　むきもの全書

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ１２　ムキモノゼンショ
日本料理技術選集１２　むきもの全書

編著者

クワヤマ　ソスイ
桑山　祺瑞

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

基本的な切り型から飾りむきものまで、総数約１８０種のむきものについて、写真、図を使って、作り方を紹介している。