日本料理技術選集１４　包丁への道　

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ１４　ホウチョウヘノミチ
日本料理技術選集１４　包丁への道　

編著者

シバタニホンリョウリケンサンカイ
柴田日本料理研鑚会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本料理界の重鎮がおのおのの献立や調理法を持ち寄り、「酢の物」、「造り」など最上の調理法と献立を古きと新しきを交えて集大成。