日本料理技術選集１６　懐石への道

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ１６　カイセキヘノミチ
日本料理技術選集１６　懐石への道

編著者

シバタニホンリョウリケンサンカイ
柴田日本料理研鑚会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

プロセス写真をふんだんに使い、茶懐石の料理を料亭風にした「懐石くずし」を紹介。