日本料理技術選集２１　貝料理

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ２１　カイリョウリ
日本料理技術選集２１　貝料理

編著者

ニシミヤ　トシアキ
西宮　利晃

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

前菜からご飯ものまで、貝づくしの献立を紹介。取り扱い上の注意とそれぞれの貝の特性も巻末に付記。