日本料理技術選集３３　みその本

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ３３　ミソノホン
日本料理技術選集３３　みその本

編著者

カワムラ　ワタル　タツミ　ハマコ
川村　渉、辰巳　浜子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

前半は「みその文化」としてみその歴史、風土記などを、後編は「みその料理」と題してみそ汁や味噌を使った和え物、焼き物料理法を解説。