日本料理技術選集３４　しょうゆの本

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ３４　ショウユノホン
日本料理技術選集３４　しょうゆの本

編著者

タムラ　ヘイジ　ヒラノ　マサアキ
田村　平治、平野　正章

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

歴史や製造法、科学的性質などの知識編、しょうゆを使った料理編、そして著名人の語る「しょうゆと私」の３編からなる。