日本料理技術選集３７　うなぎの本

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ３７　ウナギノホン
日本料理技術選集３７　うなぎの本

編著者

マツイ　イサオ
松井　魁

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

うなぎの種類と分布、生活史、蒲焼考、現代のうなぎ料理、文芸や信仰・伝説に見るうなぎなど。