日本料理技術選集４１　食生活の構造

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ４１　ショクセイカツノコウゾウ
日本料理技術選集４１　食生活の構造

編著者

ミヤモト　ツネイチ　シオダ　テツオ
宮本　常一、潮田　鉄雄

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の一般民衆が日々どのようなものを食してきたか、青梅、府中、広島県のなどのフィールドワークからその食生活をとらえた。前文には昭和３０年頃までの日本全体の食生活をまとめている。