日本料理技術選集４９　魚料理ハンドブック

書名・文献名

ニホンリョウリギジュツセンシュウ４９　サカナリョウリハンドブック
日本料理技術選集４９　魚料理ハンドブック

編著者

ナルセ　ウヘイ　サトウ　タカシ
成瀬　宇平、佐藤　孝

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２


キーワード３


発行日

19811101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

魚を上手に調理し、変化のある味を楽しむため、魚の実際の調理法とともに分布、特徴といった魚の科学も掲載。五十音順に配列した新書サイズの本。