大豆たん白質研究
- 書名・文献名
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ダイズタンパクシツケンキュ
大豆たん白質研究
- 編著者
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フジタンパクシツケンキュウシンコウザイダン
(財)不二たん白質研究振興財団
- キーワード１
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K 文献
99 その他
- キーワード２
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード３
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- 発行日
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20010101
- 出版社
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(財)不二たん白質研究振興財団
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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大豆たん白質に関する、栄養、健康、医療､テクスチャー、風味などの食品科学、食品加工技術、成分育種の研究報告書。