食の１００年

書名・文献名

ショクノ１００ネン
食の１００年

編著者

ニホンショクセイカツガッカイ
日本食生活学会

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２


キーワード３


発行日

20010901

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食生活や食文化がどのようなものであったのか、この１００年の変容過程をとらえなおして、現代の食文化を浮き彫りにする。