食料の百科事典

書名・文献名

ショクリョウノヒャッカジテン
食料の百科事典

編著者

イガラシ　オサム
五十嵐 脩他

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２


キーワード３


発行日

20011101

出版社

丸善出版事業部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

総論 各論 付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)をわかりやすく解説。