身のまわりの食品化学実験

ミノマワリノショクヒンカガクジッケン
身のまわりの食品化学実験

アンドウ　タツヒコ　ヨシダ　ムネヒロ
安藤 達彦､吉田 宗弘

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

20010401

三共出版

1 公開

日本語

身の周りにある水や食品を材料にして、それらの品質評価法と、それらを特徴づける化学成分の簡単な化学分析を行う。