食品加工シリーズ５　納豆・原料大豆のえらび方から販売戦略まで

ショクヒンカコウシリーズ５　ナットウ・ゲンリョウダイズノエラビカタカラハンバイセンリャクマデ
食品加工シリーズ５　納豆・原料大豆のえらび方から販売戦略まで

ノウサンギョソンブンカキョウカイ
農山漁村文化協会

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

20020301

(社)農山漁村文化協会

1 公開

日本語

短期熟成発酵型食品「納豆」詳細な製造技術と、規模別にみる生産・販売技術と機械の選び方。