新編　日本食品事典

書名・文献名

シンペン　ニホンショクヒンジテン
新編　日本食品事典

編著者

モリ　マサオ
森 雅央

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３


発行日

19820225

出版社

医歯薬出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食品を１８食品郡に大別し、成分的なデータや食文化的な側面、実際的知識も盛り込んだ食品事典。