こだわりのそば打ち入門　二八から生粉打ちまで

書名・文献名

コダワリノソバウチニュウモン　ニハチカラキコウチマデ
こだわりのそば打ち入門　二八から生粉打ちまで

編著者

カラハシ　ヒロシ　ナリタ　シゲユキ
唐橋 宏、成田 重行

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

発行日

20001115

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

目次：そば打ちの前に読む/二八そばを打つ/生粉打ちに挑戦/変わりそばを打つ/そば屋のメニュー/そばつゆを作る