米の秘史 食の科学叢書２
- 書名・文献名
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コメノヒシ ショクノカガクソウショ２
米の秘史 食の科学叢書２
- 編著者
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タカセ カツジ
高瀬 勝治
- キーワード１
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C 食品
1 米穀
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19770502
- 出版社
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丸ノ内出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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米について、国の施策、制度、庶民の米の確保の努力、生活様式の変遷などを改めて考え直した本。