飽食と粗食　食の科学叢書５

ホウショクトソショク　ショクノカガクソウショ５
飽食と粗食　食の科学叢書５

ヤマジ　ケン
山路 健

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

B 文化・食文化
99 その他

19800205

丸ノ内出版

1 公開

日本語

日本の食生活を、１粗食文明考/２考現学/３米に体現化された日本人の「甘えの意識」で構成。