フライ食品の理論と実際

書名・文献名

フライショクヒンノリロントジッサイ
フライ食品の理論と実際

編著者

オオタ　シズユキ　ユキ　エツジ
太田 静行、湯木 悦二

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３


発行日

19760220

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

図や写真を交えて、揚物全般について体系的に書かれた本。