新しい食品加工技術と装置

書名・文献名

アタラシイショクヒンカコウギジュツトソウチ
新しい食品加工技術と装置

編著者

アタラシイショクヒンカコウギジュツトソウチヘンシュウイインカイ
新しい食品加工技術と装置編集委員会

キーワード１

J 参考図書
99 その他

キーワード２

K 文献
99 その他

キーワード３


発行日

19910311

出版社

(株)産業調査会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

原料加工、食品加熱・加圧加工、凍結、保存、バイオテクノロジー、自動化・制御などの様々な食品加工技術や装置の開発と進歩について書かれている。