信州･戸隠 手打ちそばの技術
- 書名・文献名
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シンシュウ・トガクシ テウチソバノギジュツ
信州･戸隠 手打ちそばの技術
- 編著者
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アサヒヤシュッパン
旭屋出版
- キーワード１
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C 食品
4 めん類・パスタ
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理
- キーワード３
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J 参考図書
1 食品事典
- 発行日
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19951225
- 出版社
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旭屋出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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信州・戸隠そばの技術を紹介。目次：戸隠そばとそば料理/戸隠流手打ちそばの技術/信州そば名人名店の手打ち技術