日本人のための昆布の本　健康の源・アルカリ体質への転換

ニホンジンノタメノコンブノホン　ケンコウノミナモト・アルカリタイシツヘノテンカン
日本人のための昆布の本　健康の源・アルカリ体質への転換

オオイシ　ケイイチ　ハラダ　タケオ
大石 圭一、原田 武夫

C 食品
11 水産物・水産加工食品

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

19771125

かんき出版

1 公開

日本語

昆布を食生活にとりいれるメリットを栄養学的に解説。さらに、一品料理、佃煮などの料理紹介、昆布の歴史なども辿る。