食酢・ドレッシングの科学

書名・文献名

ショクス・ドレッシングノカガク
食酢・ドレッシングの科学

編著者

カガクギジュツキョウイクキョウカイ
科学技術教育協会

キーワード1

C 食品
12 調味料

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居

発行日

19740125

出版社

(財)科学技術教育協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

生活科学シリーズ3弾。酢の身体への効用、酢を使ったおすすめ料理ほか、酢の特長を生かした食べ物以外の利用法を紹介。