味覚事典 日本料理
- 書名・文献名
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ミカクジテン ニホンリョウリ
味覚事典 日本料理
- 編著者
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オクヤマ マスオ
奥山 益朗
- キーワード１
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J 参考図書
1 食品事典
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- 発行日
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19720130
- 出版社
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東京堂出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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奥山益朗編。日本料理についての故事来歴・全国のおすすめ料理店など、種々の話題を提供。料理の食べ方・素材・料理法の一端を解説。