飲食小事典

書名・文献名

インショクショウジテン
飲食小事典

編著者

アオキ　ジュンコ
青木 純子

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

J 参考図書
99 その他

キーワード３


発行日

19811030

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

長年食物教育に携わってきた著者による、食物の歴史・栄養・化学・調理法など多彩にまとめた事典。巻末に日本食物年表付。