茶の世界史

書名・文献名

チャノセカイシ
茶の世界史

編著者

ツノヤマ サカエ
角山 榮

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
8 茶類・コーヒー・ココア

キーワード3


発行日

19801220

出版社

中央公論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

文化としての茶を、緑茶と紅茶で詳細に比較。第二部は、世界各国の市場における、日本茶の位置付けについて。