ラーメン

書名・文献名

ラーメン
ラーメン

編著者

ニホンラーメンケンキュウカイ
日本ラーメン研究会

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19850411

出版社

東洋経済新報社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本型ラーメンの誕生から、日常食として愛食されているインスタントラーメンへの返還まで。相違点・類似点・共通項を、やわらかくかつ多角的に考察。