麺類百科事典

書名・文献名

メンルイヒャッカジテン
麺類百科事典

編著者

ニイジマ　シゲル　シバタ　シゲヒサ
新島 繁、柴田 茂久

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

J 参考図書
5 社史（企業）

キーワード３

C 食品
4 めん類・パスタ

発行日

19840126

出版社

食品出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

麺に関するさまざまな用語辞典。料理、材料、道具などの辞典編、各種麺の技術編、のれん・研究会の紹介、麺類団体の名簿などを収録。