蕎麦史考

書名・文献名

ソバシコウ
蕎麦史考

編著者

ニイジマ　シゲル
新島 繁

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード３


発行日

19750909

出版社

錦正社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

郷土そば・さらしな創業者・新島繁著。定説と異なる見解を含めた蕎麦話などをふくめ、蕎麦の世界の歴史的変遷を詳細に記載。