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ケンコウショクウドン 健康食うどん
コジマ タカアキ イノウエ タツ ホカ 小島 高明、井上 タツ、他
C 食品 99 その他
E 栄養・健康・味覚 3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物
C 食品 4 めん類・パスタ
19880205
(社)農山漁村文化協会
1 公開
日本語
うどん店主によるうどん作りの秘訣伝授と、食物学教授による疲労回復などのうどん健康学の解説。