健康食うどん

書名・文献名

ケンコウショクウドン
健康食うどん

編著者

コジマ タカアキ イノウエ タツ ホカ
小島 高明、井上 タツ、他

キーワード1

C 食品
99 その他

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3

C 食品
4 めん類・パスタ

発行日

19880205

出版社

(社)農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

うどん店主によるうどん作りの秘訣伝授と、食物学教授による疲労回復などのうどん健康学の解説。