図解・旨い！手打ちそばに挑戦

書名・文献名

ズカイ・ウマイ！テウチソバニチョウセン
図解・旨い！手打ちそばに挑戦

編著者

フジムラ　カズオ
藤村 和夫

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

キーワード２

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード３


発行日

20000518

出版社

ハート出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

東京・有楽町の老舗「更科」元四代目主人が教える江戸手打ちそばの技法をイラスト入りで紹介。生蕎麦でも長くつなげられる秘訣なども。