日本の酒５０００年

書名・文献名

ニホンノサケ５０００ネン
日本の酒５０００年

編著者

カトウ　モイチ
加藤 百一

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

K 文献
4 製品

発行日

19870225

出版社

技報堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

縄文時代の酒造り、米を原料にした酒造りの始まり、酒の神々についての系譜、律令時代の酒など、５０００年にわたる日本の酒の歴史について掘り下げる。