美酒の設計図

書名・文献名

ビシュノセッケイズ
美酒の設計図

編著者

サトウ　マコト
佐藤 信

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

K 文献
4 製品

キーワード３


発行日

19741120

出版社

大日本図書

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

美酒の原理を酒の側・人間の側の両面から考察。清酒をメインに、色、味、匂い、嗜好に分け、分析結果をもとに設計図を描いてゆく。