うまいビールの謎をとく

書名・文献名

ウマイビールノナゾヲトク
うまいビールの謎をとく

編著者

サタケ　ケンジ
佐武 憲二

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

F 環境・食糧問題
4 遺伝子組み換え

発行日

19850510

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

胃腸病・肝臓病・高血圧を予防する働きを持つといわれるビール酵母・酵母エキス。遺伝子工学にも大きな役割を果たしている謎のすべてを解き明かす。