外食産業研究　第７１号　１９９９

書名・文献名

ガイショクサンギョウケンキュウ　ダイ７１ゴウ　１９９９
外食産業研究　第７１号　１９９９

編著者

ガイショクサンギョウソウゴウチョウサケンキュウセンター
外食産業総合調査研究センター

キーワード１

J 参考図書
2 食材事典

キーワード２

I 雑誌（日本語）
99 その他

キーワード３

J 参考図書
4 白書・統計

発行日

19990101

出版社

(財)外食産業総合調査研究センター

整理区分

2 この資料を閲覧希望の方は係員にお申しつけください。

記述言語

日本語

概要

外食産業の経営指標―ファミリーレストランの売上高と客単価・客席回転率・従業員当り客席数・従業員数の関係、事業所給食の顧客ニーズとメニュー戦略。