小麦の話　味覚選書２１

書名・文献名

コムギノハナシ　ミカクセンショ２１
小麦の話　味覚選書２１

編著者

ニシカワ　コウゾウ　ナガオ　セイイチ
西川 浩三、長尾 精一

キーワード１

C 食品
2 麦類・雑穀

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19771101

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

小麦の酒類・栽培など作物としての小麦、小麦の染色体数・小麦の祖先の発見など生物としての小麦、世界各国での小麦粉の食べ方など。