缶詰百科 味覚選書17

書名・文献名

カンヅメヒャッカ ミカクセンショ17
缶詰百科 味覚選書17

編著者

アサミ ヤスヒコ
浅見 安彦

キーワード1

J 参考図書
2 食材事典

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3


発行日

19761111

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

缶詰の誕生物語から、日本とアメリカにみる缶詰事情、缶詰の製造工程、缶詰の容器、保存性、安全性、経済性、缶切り学入門まで。