そば・うどん　第４号

ソバ・ウドン　ダイ４ゴウ
そば・うどん　第４号

カミヤマ　イズミ
神山 泉

C 食品
4 めん類・パスタ

B 文化・食文化
6 道具・民具・陶磁器・漆器・容器

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

19780115

柴田書店

1 公開

日本語

つなぎと変わりそば紹介、そば道具の職人、老舗と古道具、創作そば料理、成長企業のシステム解剖、独立開業物語、他。