そば・うどん　第５号

書名・文献名

ソバ・ウドン　ダイ５ゴウ
そば・うどん　第５号

編著者

ナガタ　ユウイチ
永田 雄一

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

発行日

19780901

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

郷土そばの源流探訪、そば文献考、石臼の話、グラビア紹介－天ぷらの揚げ方、五色そばの製法、特集：独立開業のすべて、他。