そば・うどん　第９号

ソバ・ウドン　ダイ９ゴウ
そば・うどん　第９号

ナガタ　ユウイチ
永田 雄一

C 食品
4 めん類・パスタ

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具

19811201

柴田書店

1 公開

日本語

醤油・味醂の全研究＜上＞、そばうどん店の厨房考、門前そば巡り、名産うどん探訪、手打ちの技術全公開。