そば・うどん　第１１号

書名・文献名

ソバ・ウドン　ダイ１１ゴウ
そば・うどん　第１１号

編著者

ナガタ　ユウイチ
永田 雄一

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19821201

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

主原料研究＜そば粉を知るための十章＞、そばうどん店のセットメニュー、きつねうどん五態など大阪うどん考、そばうどんの漆器、冬に温まる１９品。